Nhoque ( gnocche) de batata doce com leite de coco. (Vegano)

Usei uma batata doce bem grande cozida ao vapor, 100 ml de leite de coco e farinha de trigo até dar liga. Amassei bem a batata com o garfo, juntei o leite de coco e o trigo aos poucos.  Fiz os rolinhos, cortei e cozinhei em água fervendo com fio de azeite e sal até subirem na panela. Tirei com escumadeira.  Fiz o molho com duas colheres de sopa de Mandiokejo, batida com 1 lata de milho verde no liquidificador. Coloquei na panela com mais uma lata de milho até ferver. Corrigi o sal. Servi com abobrinha ao molho de pts, que já tem receita no blog.